Banqueting Salerno: Confronta prezzi e risparmia il 40%

Banqueting a Salerno: servizio completo per cerimonie ed eventi, prezzi nel 2026

Il banqueting è il servizio completo per un pranzo o una cena con tanti invitati: non porta solo il cibo, ma anche tavoli, tovaglie, piatti, bicchieri, posate, cucina da campo, camerieri, maître e chi lava e riordina alla fine. È la scelta per matrimoni, cerimonie, cene aziendali e grandi ricevimenti.

La differenza con un catering semplice è proprio qui: il catering può limitarsi a consegnare il buffet, il banqueting gestisce tutta la sala dal primo calice di benvenuto al caffè. Per questo si paga a persona, con tutto dentro.

Quanto costa il banqueting

Prezzi indicativi. Contano il menù, il numero di camerieri, la distanza dalla cucina e le ore di servizio. Con più invitati il prezzo a persona di solito scende un po'.

Quando muoversi

1. Gen: tempi brevi
2. Feb: tempi brevi
3. Mar: tempi brevi
4. Apr: molto richiesto
5. Mag: tempi lunghi
6. Giu: tempi lunghi
7. Lug: molto richiesto
8. Ago: tempi brevi
9. Set: tempi lunghi
10. Ott: molto richiesto
11. Nov: tempi brevi
12. Dic: tempi lunghi

tempi lunghimolto richiestotempi brevi

Le date di maggio, giugno e settembre si chiudono con mesi di anticipo per i matrimoni, dicembre per le cene aziendali. Per un ricevimento grande muoviti 6–9 mesi prima.

Cosa comprende un servizio di banqueting

• Sopralluogo nella location per capire dove montare la cucina e come passano i camerieri.
• Mise en place: tovaglie, piatti, posate, bicchieri, segnaposto.
• Personale: maître, camerieri, cuochi, barman, lavapiatti.
• Attrezzature: forni, frigoriferi, scaldavivande, a volte anche tavoli e sedie.
• Riordino e ritiro di tutto a fine evento.

I tipi di servizio al tavolo

Nel servizio all'italiana il piatto arriva già pronto dalla cucina. Nel servizio alla francese il cameriere porta il vassoio e serve ogni ospite al tavolo; in quello all'inglese il cameriere porziona davanti agli ospiti. Il primo è il più veloce, gli altri fanno più effetto ma chiedono più personale.

Quanti camerieri servono

Per una cena servita si conta di solito un cameriere ogni 10–15 invitati; per un buffet ne bastano meno, uno ogni 25–30. Se il preventivo è molto basso, controlla prima di tutto il numero di persone di servizio: è lì che si risparmia, e si vede.

Cosa chiedere nel preventivo

• Menù completo e prezzo a persona con tutto compreso, IVA inclusa.
• Numero di camerieri e cuochi e ore di servizio comprese.
• Costo delle ore in più se la festa si allunga.
• Degustazione prima dell'evento e menù per bambini e intolleranze.
• Chi paga eventuali rotture e la pulizia della location.