Per una festa calcola circa 400–500 grammi di cibo a persona se il buffet sostituisce la cena, 200–300 grammi per un aperitivo. Per le bevande servono almeno mezzo litro d'acqua a persona, il doppio d'estate, e una bottiglia di vino ogni 3–4 adulti. Bambini e anziani mangiano meno: contali come mezza porzione o tre quarti.
In breve
- Per un buffet che sostituisce la cena calcola circa 400–500 grammi di cibo a persona.
- Acqua: almeno mezzo litro a persona, il doppio d'estate. Vino: una bottiglia ogni 3–4 adulti.
- Un buffet completo con catering costa di solito 25–40 € a persona; un rinfresco semplice 8–15 €.
- Bambini e anziani mangiano meno: contali come mezza porzione o tre quarti.
La paura di tutti è restare senza cibo davanti agli invitati. Così si compra il doppio e il giorno dopo si butta metà. Qui trovi le quantità indicative per tipo di festa, un esempio completo per 40 persone e i prezzi a persona se ti affidi a un catering. Valgono sia se cucini tu sia se devi confrontare dei preventivi.
Quanto cibo serve a persona?
Le quantità cambiano tanto a seconda dell'orario. Una festa dalle 12 alle 15 o dalle 19 in poi sostituisce il pasto: gli invitati arrivano con fame. Una festa alle 16 o un aperitivo alle 18 è uno spuntino: si mangia meno, ma si beve di più.
| Tipo di festa | Cibo a persona | Come dividerlo |
|---|---|---|
| Aperitivo (prima di cena) | 200–300 g | 6–8 stuzzichini e qualcosa di caldo |
| Merenda o festa pomeridiana | 250–350 g | salato, dolce e frutta |
| Buffet al posto della cena | 400–500 g | 2–3 piatti principali, contorni, pane, dolce |
| Cena seduti con portate | 500–650 g | antipasto, primo, secondo, contorno, dolce |
Richieste confermate su Helpdone negli ultimi 24 mesi, per mese. Più richieste vuol dire tempi di attesa più lunghi: in luglio e febbraio conviene muoversi in anticipo.
Quante bevande calcolare a persona?
- Acqua: almeno 0,5 litri a persona, 1 litro d'estate o se la festa dura tante ore.
- Bibite: 0,3–0,5 litri a persona, di più se ci sono tanti ragazzi.
- Vino: una bottiglia da 0,75 litri ogni 3–4 adulti a cena, ogni 4–5 a un aperitivo.
- Spumante per il brindisi: una bottiglia ogni 6–8 persone.
- Birra: 1–2 bottiglie a persona per chi la beve.
- Ghiaccio: circa 0,5 kg a persona d'estate. Si scioglie prima di quanto pensi.
- Caffè: conta che lo prende più o meno metà degli adulti.
Quanta torta serve?
Per la torta calcola 100–150 grammi a persona, cioè una fetta normale. Se c'è anche un buffet di dolci, basta una fetta più piccola. Per un compleanno con 30 persone una torta da 3–4 kg va bene; il pasticcere te lo conferma in base alla forma e ai piani. Per comunioni e matrimoni la torta si paga spesso a porzione, di solito 3–7 € a fetta.
Chi mangia meno e chi di più?
- Bambini sotto i 10 anni: mezza porzione, meglio un menù a parte e semplice.
- Anziani: circa tre quarti di porzione.
- Ragazzi e sportivi: anche una porzione e mezza.
- Feste lunghe, oltre 5 ore: aggiungi un 20% o un secondo giro di cibo più tardi.
- Caldo forte: si mangia meno, si beve molto di più.
Quanto cibo per un buffet di 40 persone?
| Cosa | Quantità indicativa |
|---|---|
| Cibo salato (primi freddi, torte salate, affettati, verdure) | 11–13 kg |
| Pane e focacce | 2–3 kg |
| Dolci e torta | 3–4 kg |
| Acqua | 25–40 litri |
| Vino | 8–10 bottiglie |
| Bibite | 12–15 litri |
| Ghiaccio (d'estate) | 15–20 kg |
Quanto costa: fai da te o catering?
Cucinare in casa costa meno in soldi, ma molto di più in tempo. Un catering fa pagare a persona e, a seconda del tipo di servizio, comprende cibo, stoviglie, allestimento del buffet e camerieri. Questi sono prezzi indicativi a persona:
| Servizio | Prezzo indicativo a persona |
|---|---|
| Rinfresco semplice (pizzette, tramezzini, salatini, dolcetti) | 8–15 € |
| Buffet da aperitivo con finger food | 15–25 € |
| Buffet completo (antipasti, un primo, un secondo, dolce) | 25–40 € |
| Buffet con angoli caldi e personale di servizio | 35–60 € |
| Cena servita al tavolo (3–4 portate) | 40–80 € |
| Menù per bambini | 8–15 € |
- Fino a 20–25 persone cucinare in casa è fattibile, se ti organizzi nei giorni prima.
- Oltre, il tempo in cucina diventa tanto e alla festa non ci sei: un catering o un buffet a domicilio ti libera la giornata.
Quando prenotare il catering?
I mesi più richiesti sono maggio, giugno e dicembre: comunioni, lauree, matrimoni e cene di Natale. In quei periodi i catering migliori si prenotano con 1–2 mesi di anticipo, e per i fine settimana di maggio anche prima. In autunno e a fine inverno c'è più disponibilità e a volte più margine sul prezzo.
Quali sono gli errori più comuni?
- Calcolare le quantità sugli invitati confermati "forse": usa il numero definitivo di 10 giorni prima.
- Dimenticare chi è vegetariano, celiaco o allergico: chiedilo nell'invito.
- Mettere fuori tutto il cibo subito: meglio due giri, il cibo resta fresco e si spreca meno.
- Sottovalutare il ghiaccio e l'acqua d'estate.
Cosa chiedere nel preventivo del catering?
Oltre le 25 persone, chiedi un preventivo gratis a un catering indicando numero di invitati, orario e tipo di festa: il prezzo a persona sarà più preciso.
- Cosa comprende il prezzo a persona: bevande, stoviglie, tovaglie, allestimento, camerieri?
- Menù per bambini e piatti per intolleranze: costano a parte?
- Chi porta via rifiuti e avanzi?
- Fino a quando si può cambiare il numero di invitati?
Cambia qualcosa per compleanni, lauree e grigliate?
- Compleanno dei bambini: pochi piatti semplici (pizzette, panini piccoli, frutta), torta e bibite; per gli adulti che accompagnano basta un piccolo aperitivo.
- Laurea: spesso un aperitivo lungo o un buffet in piedi: conta 300–400 g a persona e più bevande, perché si brinda tanto.
- Comunione e cresima: quasi sempre un pranzo vero; servono le quantità di una cena seduti.
- Festa aziendale: finger food e bevande, 250–350 g a persona se è nel tardo pomeriggio.
- Grigliata: 250–350 g di carne a persona (cruda), più contorni e pane.
Quanti piatti, bicchieri e tovaglioli servono?
- Piatti: 2–3 a persona per un buffet (salato, dolce, ricambio).
- Bicchieri: 2–3 a persona, di più se ci sono vino, acqua e brindisi.
- Tovaglioli: 3–4 a persona.
- Posate: almeno due set a persona se ci sono primi e secondi.
- Se usi stoviglie usa e getta, scegli quelle compostabili e prepara i bidoni per la differenziata.
Domande frequenti
Quanto cibo serve per un buffet di 30 persone?
Se il buffet sostituisce la cena, 12–15 kg di cibo in tutto, più la torta. Se è un aperitivo, ne bastano 6–9 kg.
Quante bottiglie di vino per 50 persone?
A cena 12–16 bottiglie, considerando che non tutti bevono vino. A un aperitivo ne bastano 10–12.
Quanto costa un catering a persona?
Da 8–15 € per un rinfresco semplice a 25–40 € per un buffet completo; una cena servita al tavolo va di solito da 40 a 80 €.
Quanta torta serve per 50 persone?
Circa 5–7 kg, cioè 100–150 grammi a persona. Se ci sono anche altri dolci, ne basta un po' meno.
Cosa fare con gli avanzi?
Prepara vaschette per gli invitati che vogliono portare a casa qualcosa, e chiedi al catering se ritira il cibo non servito.
Quanta carne serve per una grigliata?
Circa 250–350 grammi di carne cruda a persona, con contorni e pane. Per i bambini la metà.
Quanti piatti e bicchieri servono per una festa?
Per un buffet calcola 2–3 piatti, 2–3 bicchieri e 3–4 tovaglioli a persona.